Merenda Folhada

Simples e delicioso...

Estufado de Boi com Cenouras e Cebolas

 

Cá em casa adoramos esta receita...

 

Ingredientes

1kg de carne de vaca para guisar

1kg de cebolas

1 kg de cenouras

2 copos de vinho branco

azeite qb

sal qb

água qb

 

Modo de Confecção

Descasque e corte as cebolas e cenouras e corte-as em fatias fininhas. Coloque 4, 5 colheres de azeite numa panela e cozinhe a carne. Adicione o vinho de deixe evaporar. Adicione as cebolas e as cenouras e mexa até alguns minutos para incorporar bem os ingredientes. Tempere com sal, cubra de água e deixe refogar em lume brando cerca de 2h. Disfrute deste maravilhoso guisado!



 

Stufato di Manzo con Carote e Cipolle
Adoro questa ricetta che, famigliarmente, chiamo "Stufato un Chilo" in riferimento alle dosi degli ingredienti che uso. La cosa che amo ancor di più è che con quel che avanza ci condisco la pasta e sono sicura che tutti mangeranno con soddisfazione.

Ingredienti
1 kg di spezzatino di manzo
1 kg di cipolle bianche
1 kg di carote
2 bicchieri di vino bianco secco
olio evo qb
sale qb
acqua qb.

Preparazione
Pulite le cipolle e le carote e tagliatele a fettine. In una pentola molto capiente scaldate 4/5 cucchiai d'olio e fatevi rosolare la carne; bagnatela con il vino e fate sfumare. Aggiungete poi le cipolle e le carote, mescolate qualche minuto per fare insaporire, salate e coprite con acqua bollente. Fate cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e gustatevi questa delizia.

Batatas Gratinadas com Bacon

Este prato é muito prático, pois pode preparar-se com antecedência e depois aquecê-lo, se bem que frio também fica muito bem; pode servir-se como prato único ou acompanhado de uma bela salada. Para os Portugueses, acompanha bem com um prato de carne!

Ingredientes (para um tabuleiro de tamanho médio)
1kg de batatas
400grs de bacon
300grs de mozzarela
300grs de queijão parmesão
4 ovos
2 copos de leite
sal qb
azeite qb
manteiga qb

Modo de Confecção
Lave e descasque as batatas e corte-as às rodelas com 2,3mm de espessura. Corte o bacon e a mozarela em cubose à parte bata os ovos com sal e junte o leite. Num tabuleiro untado com manteiga, coloque uma camada de batatas, coloque por cima bacon, parmesão e mozarela e regue com 2 ou 3 colheres de ovo e leite. Continue a colocar por esta ordem os ingredientes e no final
 deita o ovo e leite sobre tudo para que o leite e os ovos cubram totalmente as camadas de batatas. Se necessário junte mais um pouco de leite. Acrescente um fio de azeite e leve ao forno a 200º cerca de 45m. Bom Apetite!
Tortino di patate
Questo piatto è molto pratico perché può essere preparato in anticipo e poi riscaldato ma è ottimo anche freddo; si può servire come piatto unico accompagnandolo con un'insalata ricca oppure presentarlo in un buffet freddo, tagliato in piccole porzioni.

Ingredienti (per una teglia di medie dimensioni)
1 kg di patate
400 gr di pancetta
300 gr di mozzarella
300 gr di parmigiano grattugiato
4 uova
2 bicchieri di latte
sale qb
olio evo qb
burro qb

Preparazione
Lavate e sbucciate le patate poi tagliatele a rondelle di 2/3 millimetri di spessore. Tagliate la pancetta e la mozzarella a dadini e, a parte, sbattete le uova con un pizzico di sale ed aggiungete il latte. In una teglia imburrata componete uno strato di patate, guarnite con un po' di pancetta, parmigiano e mozzarella e bagnate con due, tre cucchiai di uova e latte. Continuate a comporre gli strati fino a riempire la teglia e, per ultimo, guarnite con tutti gli ingredienti rimasti. Versate tutto il composto di uova e latte avanzato ed assicuratevi che il liquido avvolga completamente il tortino (quindi, se necessario, aggiungete ancora un po' di latte). Condite con un filo d'olio ed infornate a 200° per 45 minuti.

Folhadinhos de Salsicha

Podemos fazê-los para o seu evento ou para a festa dos seus filhotes!

Bolo de Chocolate

Hoje propomos um delicioso bolo de chocolate que pode degustar "ao natural" ou com uma grande dose de chantilly. Fazemos greve à dieta??

Ingredientes
200grs de farinha
200grs de chocolate em barra
200grs de açúcar
200grs de manteiga
1 colher de fermento em pó
4 ovos

Modo de Confecção
Derreta o chocolate me banho maria com um bocadinho de leite. Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e junte a farinha com o fermento, mexendo sempre. Incorpore os ovos inteiros batidos. Por último adicione o chocolate derretido e misture muito bem. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 20m. Bom apetite!!

Torta Soffice al Cioccolato 
Oggi proponiamo un dolce delizioso, soffice e golosissimo che potete gustare "nature" o accompagnato da una ricca dose di panna montata. Facciamo uno strappo alla dieta?

Ingredienti
200 gr di farina
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 cucchiaio di lievito in polvere
4 uova

Preparazione
Fate fondere il cioccolato a bagno maria con un goccio di latte. Intanto lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete la farina ed il lievito e, sempre mescolando delicatamente, incorporate le uova intere battute.  Per ultimo aggiungete il cioccolato fuso e amalgamate per bene tutti gli ingredienti. Mettete il composto in una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere a 180° per 15/20 minuti.

Repolho salteado com alcaparras

Esta é uma óptima e saborosa maneira alternativa de cozinhar o repolho! Afinal não é necessário ser sempre cozido!! Esta receita é muito saborosa e acompanha muito bem salsichas e carne de porco.

Ingredientes
1 repolho
1 dente de alho
2 colheres de chá de alcaparras
1 copo de vinho branco
Azeite qb
sal qb

Modo de Confecção
Lave a couve de repolho e corte-a fininha. Numa frigideira anti-aderente frite em azeite o alho sem deixar queimar. Junte a couve tempere de sal e deixe refogar 2 minutos, refresque com o vinho e deixe cozinhar com o lume forte, juntando água a ferver se necessário. No final da cozedura, junte as alcaparras e deixe cozinhar mais 2 minutos. E está pronto, bom apetite!

Verza saltata con Capperi
Se cercate un'idea alternativa per cucinare la verza, non perdetevi questa ricetta rapida e saporita. La verza saltata che vi proponiamo oggi può essere servita accompagnata da crostini di pane ma è ideale anche come contorno di salsicce o braciole di maiale.

Ingredienti
1 verza
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di capperi
1 bicchiere di vino bianco secco
olio evo qb
sale qb

Preparazione
Lavate la verza ed affettatela sottilmente. In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e lasciatelo rosolare senza farlo annerire. Aggiungete la verza e fatela insaporire per due minuti, poi salate e sfumate con il vino; proseguite la cottura a fuoco vivace, aggiungendo acqua bollente se necessario. Alla fine unite i capperi, cuocete per altri due minuti e servite. Buon Appetito!

Bolo de Especiarias

Com este Inverno tão frio, nada sabe melhor do que uma chávena de chocolate quente e uma grande fatia de bolo com perfume de canela, gengibre e baunilha! Aqui está a receita!

Ingredientes
100grs de farinha
100grs de maizena
200grs de manteiga
200grs de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de chá de canela
1 colher de chá de baunilha
3 colheres de chá de gengibre fresco triturado

Modo de Confecção
Bata o açúcar com a manteiga derretida, junte as 2 farinhas previamente misturadas, o fermento em pó e as especiarias. Incorpore os ovos um a um até obter uma massa homogénea. Leve ao forno a 170º em tabuleiro revestido com papel vegetal cerca de 20 minutos.

Torta alle spezie
Nelle fredde giornate invernali è un piacere godersi un tè o un cioccolato caldo, magari accompagnati da una torta che profuma di cannella, zenzero e vaniglia. Ecco qui la ricetta!

Ingredienti
100 gr di farina
100 gr di maizena
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 cucchiaio di lievito in polvere
4 uova
3 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
3 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato.

Preparazione
In una ciotola fate ammorbidire il burro e lavoratelo con lo zucchero; aggiungete le due farine precedentemente mescolate ed unite anche le spezie ed il lievito. Incorporate le uova e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo; versatelo in una teglia foderata con carta da forno ed infornate a 170° per circa 20 minuti.

As Nossas Compotas

Neste mês de Março iniciámos a nossa produção de compotas. Estão absolutamente divinas... Frutos exóticos, Melão e Hortelã, Nutella e piri-piri e Banana com Canela. Façam a encomenda antes que esgotem...

Gratinado de brócolos Siciliano

Quer cozinhar brócolos de uma forma diferente e saborosa? Não perca esta receita que é muito fácil e apetitosa.

Ingredientes
2 couves de brócolos
1 copo de leite
200grs de parmesão ralado
200grs de emental ralado
Pão ralado qb
Manteiga qb
Sal qb

 Modo de Confecção
Coza os brócolos em pouca água e sal. Escorra e tempere com quase todo o queijo e coloque num tabuleiro untado com manteiga, junte o leite, cubra com o pão ralado, o queijo restante e umas nozes de manteiga. Leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos até estar bem gratinado.

Sformato di Broccoli Siciliani
Volete cucinare i broccoli in modo diverso e saporito? Non perdete questa ricetta perché è molto facile e appetitosa.

Ingredienti
2 broccoli siciliani
1 bicchiere di latte
200 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di gruviera grattugiata
Pangrattato qb
Burro qb
Sale qb

Preparazione
Lessate i broccoli in poca acqua salata, scolateli e conditeli con quasi tutto il formaggio. Disponeteli in una teglia imburrata, aggiungete il latte, coprite con il pangrattato, il formaggio rimanente e qualche fiocco di burro. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti, fino a quando non saranno ben gratinati.

Pão frito com presunto e ovo a cavalo

Como ontem a receita era tão politicamente correcta, ou por outra, colesterolmente correcta, que hoje não resistimos... e sim, não temos de abdicar sempre destes pecados, certo?
E não sei se já experimentaram mas é verdadeiramente divino!

Ingredientes
Presunto fatiado
Pão fatiado
ovo
óleo para fritar

Modo de Confecção
Frite as fatias de pão e deixe escorrer de ambos os lados no papel absorvente, coloque uma fatia de presunto e o ovo por cima e deleite-se com esta maravilhosa iguaria...