Tarte de Mirtilhos

Tarte Maravilhosa de Mirtilhos

Levei ontem esta maravilhosa tarte de mirtilhos para um jantar especial de amigas e... só sobrou um pouquinho para contar a história!!

A receita é da minha irmã, por isso não posso contar!!

beijos doces.....

Baba de Camelo - Bava di Cammello

Uma receita tradicional Portuguesa, fácil de fazer, especialmente para aqueles que não tem muito tempo para cozinhar. Com esta receita fazem-se 6 taças individuais.

Ingredientes
1 lata de leite condensado cozido
4 ovos
40 grs de miolo de avelã (ou de amêndoa)

Modo de Confecção
Misture o leite condensado com as gemas e bata com uma batedeira eléctrica durante cerca de cinco minutos. Numa taça bata as claras em castelo e envolva ao preparado inicial, mexendo bem. Coloque o creme em seis taças individuais e leve ao frigorifico pelo menos uma hora. Polvilhe com o miolo de avelãs antes de servir. Bom Apetite!

Bava di Cammello
Un dolce tipico della tradizione portoghese, molto facile da preparare, soprattutto per chi non ha molto tempo per cucinare. Con le dosi proposte otterrete 6 porzioni deliziose.

Ingredienti
1 confezione di latte condensato cotto
4 uova
40 gr di nocciole tostate in polvere (o di mandorle)
Preparazione
Con una frusta elettrica, battete il latte condensato con i 4 tuorli per cinque minuti fino ad ottenere un preparato cremoso. A parte montate a neve gli albumi ed incorporateli alla crema preparata in precedenza, mescolando delicatamente. Versate il composto ottenuto in sei coppette individuali e mettete in frigo per almeno un'ora. Prima di servire spolverizzate con le nocciole tritate. Buon appetito!
p.s. In Italia non è molto facile trovare il latte condensato cotto, che è in realtà una crema Mou. Potete però prepararlo facilmente in casa seguendo questo procedimento: prendete una latta di latte condensato senza apertura a strappo, togliete l'etichetta e mettetela in una pentola con abbondante acqua; fate bollire per due ore ed ecco fatto (potete usare la pentola a pressione contando 20 minuti dal fischio). 

Hoje há novidades: AULAS DE COZINHA ITALIANA POR SKYPE

Almôndegas Vegan com Grão de bico - Polpette Vegan di Ceci

Hoje, com estas almôndegas de Grão de bico, apresentarmos outra receita vegan, fácil e rápido. (Peço desculpa pelo meu portugues, sou a Italiana que escreve)

Ingredientes
200grs de grão de bico
Cebolinha
Sementes de gergelim
CurcumaPão ralado qb
Azeite qb
Sal qb 

Modo de Confecção
Cozer com sal o grão de bicos, adicione a cebolinha e triture com a varinha mágica deixando um pouco da água da cozedura. Adicione curcuma, sementes de gergelim e o pão ralado, até que possa trabalhar esta massa e fazer as almôndegas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite e vai ao forno a 180º até ficar dourado. Bom Apetite!

Polpette Vegan di Ceci
Oggi vi proponiamo un'altra ricetta vegan con legumi; si tratta di polpette di ceci, facilissime e pratiche da realizzare.

Ingredienti
200 g di ceci
Erba cipollina
Semi di sesamo
CurcumaPangrattato q.b.
Olio evo qb
Sale qb

Preparazione
Lessate i ceci in acqua salata (potete anche utilizzare quelli in scatola), aggiungete l'erba cipollina e passateli al mixer lasciando un po' di acqua di cottura. Aggiungete al purea ottenuto il sesamo, la curcuma e tanto pangrattato quanto basta ad ottenere un impasto lavorabile col quale fare delle polpette. Foderate una teglia con carta da cucina, disponetevi le polpette, condite con un filo d'olio ed infornate a 180° fino a quando non saranno ben dorate. Buon appetito!

Bolo de Queijo - Torta al Formaggio

Brevemente Tradução em português
Torta al Formaggio
Siamo leggermente in ritardo con i tempi, visto che questo è un piatto tipico della tradizione pasquale del centro Italia. Siccome resta, comunque, uno dei miei piatti preferiti vi regalo la ricetta.... buon appetito!

p.s. Se non amate i formaggi "forti" potete sostituire il pecorino con gruviera, provola o formaggio a pasta dura a vostra scelta.

Ingredienti
1 kg di farina
2 panetti di lievito di birra
8 uova
1 bicchiere di olio evo
1 pizzico di sale
pepe qb
250 gr di parmigiano grattugiato
250 gr. di pecorino grattugiato
100 gr di parmigiano a dadini
100 gr di pecorino a dadini

Preparazione
Disponete la farina a fontana ed aggiungete a poco a poco tutti gli ingredienti (eccetto il formaggio a dadini); lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Fate lievitare in luogo caldo ed asciutto per almeno 4 ore finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume; lavoratelo nuovamente per togliere l'aria accumulata ed "infilateci" il formaggio a dadini in maniera uniforme. Disponete l'impasto in una teglia unta con olio d'oliva e fate cuocere in forno ben caldo, a 180°, per circa 30 minuti.

Frango Gratinado com Cogumelos - Gratin di Pollo e Funghi

Brevemente Tradução em português
Gratin di Pollo e Funghi
Oggi vi suggerisco un modo facilissimo e veloce di cucinare il pollo. Questa ricetta è davvero deliziosa, preparata con pochi ingredienti e, quindi, economica e pratica. Volete provare?

Ingredienti per 4 persone
2 petti di pollo tagliati a dadini
1 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
6/8 cucchiai di pan grattato
funghi champignon a piacere
olio evo qb
sale qb

Preparazione
Fate marinare il pollo nel vino per circa mezz'ora; intanto sbucciate l'aglio ed affettate i funghi. In una teglia antiaderente versate il pollo, i funghi, l'aglio, il pangrattato e l'olio; salate e mescolate bene tutti gli ingredienti. Fate cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti, girando di tanto in tanto fino a completa gratinatura. Buon appetito!

Pão Caseiro com Presunto e Queijo - Treccia Provola e Speck

Brevemente Tradução em português
Treccia con Provola e Speck
Oggi vi regalo una ricetta che mia cognata mi ha preparato qualche tempo fa. E' una treccia ripiena, molto soffice e saporita. Eccovi la ricetta.

Ingredienti
500 gr di farina
10 gr di sale fino
1 cucchiaino raso di zucchero
1 panetto di lievito di birra
5 cucchiai di olio di semi di girasole
2 uova intere
1 goccio di latte
acqua tiepida qb per l'impasto

Preparazione
Mescolate la farina con il sale e lo zucchero. Disponetela a fontana ed aggiungete le uova, l'olio ed un goccio di latte. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida ed aggiungetelo agli altri ingredienti e cominciate ad impastare aggiungendo tanta acqua quanta ne servirà per ottenere un impasto elastico; lavoratelo molto bene e poi lasciate lievitare in luogo asciutto e caldo per circa due ore. Ora impastate nuovamente, battendo energicamente la pasta sul piano di lavoro e rimettete a lievitare per altre due ore. A questo punto dividete l'impasto in tre parti uguali e stendetele con il mattarello ad uno spessore di circa 3 millimetri. Farcite ogni striscia con lo speck e con la provola e poi arrotolatele su se stesse a formare tre rotoli compatti che poi intreccerete. Lasciate lievitare la treccia per un'altra ora, spennellatela con un tuorlo d'uovo ed infornate a 180° per circa 40 minuti.

Mele Cotte - Maçãs Assadas

Brevemente Tradução em português
Mele Cotte
E' una ricetta che conoscono tutti, molto facile da preparare; un dolce semplice, gustoso e salutare. Lavate le mele ed incidetele leggermente nella parte superiore. Disponetele su una teglia da forno, ricopritele con un cucchiaio di zucchero ciascuna ed irrorate con il succo di un'arancia. Fate cuocere in forno a 170° per circa 40 minuti.

Omelete com Massa - Frittata di Pasta

Brevemente Tradução em português
Frittata di pasta
Questo piatto è una buonissima idea per recuperare gli avanzi; ricetta tipica della tradizione culinaria romana, da sempre rappresenta la miglior maniera di mangiare la pasta avanzata il giorno prima. Inutile dire che i bambini sono i primi estimatori di questa delizia.
La frittata di pasta si prepara facilmente: mettete la pasta avanzata (come sia stata precedentemente condita non ha importanza, il risultato è sempre gustoso) in una padella antiaderente con due cucchiai d'olio evo e fatela rosolare fino a quando non sarà diventata croccante; battete 4 (o più) uova intere con un pizzico di sale e versatele nella padella come se doveste fare una classica frittata. Quando la parte inferiore sarà ben dorata e si staccherà bene dalla padella, voltate la frittata e fatela dorare anche dall'altra parte. Gustatevi la frittata con una bell'insalata mista oppure tagliate in cubetti e servitela come antipasto; è deliziosa anche fredda.

Bolo de Chocolate com Chantilly e Morangos

Ficou sem palavras, certo?

Compota de três frutas com Nata - Marmellata ai tre frutti con Panna

Brevemente Tradução em português
Marmellata ai tre frutti con Panna
Fare a marmellata in casa è divertente: si possono sperimentare gusti ed abbinamenti ogni volta diversi. E' utile preparare le composte e poi metterle in vasi di vetro, così da poterle usare all'occorrenza, ma spesso si può ricorrere ad una marmellata veloce da servire come dessert, quando non si hanno tanti ingredienti per fare un vero e proprio dolce. Questa ricetta, quindi, può essere servita tiepida arricchita da panna montata e, magari, qualche biscotto.

Ingredienti per 4 persone
2 prugne rosse grandi
2 pere
1 mela
4 cucchiai di zucchero
il succo di un'arancia

Preparazione
Lavate, sbucciate e riducete a dadini la frutta; versatela in un pentolino aggiungete il succo d'arancia e lo zucchero e mettetela a cuocere a fuoco dolce. Quando la frutta comincerà a disfarsi, frullatela con un minipimer e procedete con la cottura. Lasciate che la marmellata si ritiri e fate la prova del piattino per capire quando sarà pronta. Fate raffreddare leggermente e servitela con qualche ricciolo di panna fresca montata.

Cascas de Batata Fritas - Bucce di Patate Fritte

Brevemente Tradução em português

Bucce di Patate Fritte

In questo periodo di crisi è bene trovare un modo per risparmiare ma non per questo bisogna rinunciare al gusto. Ci sono moltissimi piatti "di riciclo" che, in realtà, sono delle vere e proprie prelibatezze, come ad esempio queste favolose bucce di patata fritte. Qualcuno sicuramente le conosce già perché le ha mangiate in qualche ristorante trendy della Capitale e visto che sono semplicissime ed economiche, perché non farle anche in casa? Non è il caso di mettere gli ingredienti e la preparazione, si tratta infatti di semplici bucce di patata fritte in abbondante olio bollente e condite con sale. Vi piace l'idea? Provatele e rimarrete soddisfatti.

Frango com Oregãos

Este prato é verdadeiramente delicioso... uma das mil e uma maneiras de cozinhar frango!

Ingredientes
2 frangos cortados em pedaços
6 a 7 Batatas
5 dentes de Alhos grandes
sumo de limão qb
sal qb
azeite qb
orégãos qb

Modo de confecção
Tempere o frango e as batatas em cubos com sal, muito alho, sumo de limão e orégãos  e reserve pelo menos 3 horas. Regue com azeite e leve ao forno a 180º cerca de 1h e 30m. Vá virando o frango para ficar dourado de ambos os lados e por fim delicie-se!

Pollo all'Origano

Ingredienti
2 Polli tagliati in quarti
6 o 7 Patate
5 spicchi d'aglio
succo di limone qb
sale qb
olio evo qb
origano qb

Preparazione
Tagliare le patate a cubetti e condirle, insieme al pollo, con tutti gli ingredienti elencati; lasciare marinare per almeno 3 ore. Infornare a 180° per circa un'ora e mezza girando di tanto in tanto per farlo dorare da entrambe le parti. Buon appetito!

Merenda Folhada

Simples e delicioso...

Estufado de Boi com Cenouras e Cebolas

 

Cá em casa adoramos esta receita...

 

Ingredientes

1kg de carne de vaca para guisar

1kg de cebolas

1 kg de cenouras

2 copos de vinho branco

azeite qb

sal qb

água qb

 

Modo de Confecção

Descasque e corte as cebolas e cenouras e corte-as em fatias fininhas. Coloque 4, 5 colheres de azeite numa panela e cozinhe a carne. Adicione o vinho de deixe evaporar. Adicione as cebolas e as cenouras e mexa até alguns minutos para incorporar bem os ingredientes. Tempere com sal, cubra de água e deixe refogar em lume brando cerca de 2h. Disfrute deste maravilhoso guisado!



 

Stufato di Manzo con Carote e Cipolle
Adoro questa ricetta che, famigliarmente, chiamo "Stufato un Chilo" in riferimento alle dosi degli ingredienti che uso. La cosa che amo ancor di più è che con quel che avanza ci condisco la pasta e sono sicura che tutti mangeranno con soddisfazione.

Ingredienti
1 kg di spezzatino di manzo
1 kg di cipolle bianche
1 kg di carote
2 bicchieri di vino bianco secco
olio evo qb
sale qb
acqua qb.

Preparazione
Pulite le cipolle e le carote e tagliatele a fettine. In una pentola molto capiente scaldate 4/5 cucchiai d'olio e fatevi rosolare la carne; bagnatela con il vino e fate sfumare. Aggiungete poi le cipolle e le carote, mescolate qualche minuto per fare insaporire, salate e coprite con acqua bollente. Fate cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e gustatevi questa delizia.

Batatas Gratinadas com Bacon

Este prato é muito prático, pois pode preparar-se com antecedência e depois aquecê-lo, se bem que frio também fica muito bem; pode servir-se como prato único ou acompanhado de uma bela salada. Para os Portugueses, acompanha bem com um prato de carne!

Ingredientes (para um tabuleiro de tamanho médio)
1kg de batatas
400grs de bacon
300grs de mozzarela
300grs de queijão parmesão
4 ovos
2 copos de leite
sal qb
azeite qb
manteiga qb

Modo de Confecção
Lave e descasque as batatas e corte-as às rodelas com 2,3mm de espessura. Corte o bacon e a mozarela em cubose à parte bata os ovos com sal e junte o leite. Num tabuleiro untado com manteiga, coloque uma camada de batatas, coloque por cima bacon, parmesão e mozarela e regue com 2 ou 3 colheres de ovo e leite. Continue a colocar por esta ordem os ingredientes e no final
 deita o ovo e leite sobre tudo para que o leite e os ovos cubram totalmente as camadas de batatas. Se necessário junte mais um pouco de leite. Acrescente um fio de azeite e leve ao forno a 200º cerca de 45m. Bom Apetite!
Tortino di patate
Questo piatto è molto pratico perché può essere preparato in anticipo e poi riscaldato ma è ottimo anche freddo; si può servire come piatto unico accompagnandolo con un'insalata ricca oppure presentarlo in un buffet freddo, tagliato in piccole porzioni.

Ingredienti (per una teglia di medie dimensioni)
1 kg di patate
400 gr di pancetta
300 gr di mozzarella
300 gr di parmigiano grattugiato
4 uova
2 bicchieri di latte
sale qb
olio evo qb
burro qb

Preparazione
Lavate e sbucciate le patate poi tagliatele a rondelle di 2/3 millimetri di spessore. Tagliate la pancetta e la mozzarella a dadini e, a parte, sbattete le uova con un pizzico di sale ed aggiungete il latte. In una teglia imburrata componete uno strato di patate, guarnite con un po' di pancetta, parmigiano e mozzarella e bagnate con due, tre cucchiai di uova e latte. Continuate a comporre gli strati fino a riempire la teglia e, per ultimo, guarnite con tutti gli ingredienti rimasti. Versate tutto il composto di uova e latte avanzato ed assicuratevi che il liquido avvolga completamente il tortino (quindi, se necessario, aggiungete ancora un po' di latte). Condite con un filo d'olio ed infornate a 200° per 45 minuti.

Folhadinhos de Salsicha

Podemos fazê-los para o seu evento ou para a festa dos seus filhotes!

Bolo de Chocolate

Hoje propomos um delicioso bolo de chocolate que pode degustar "ao natural" ou com uma grande dose de chantilly. Fazemos greve à dieta??

Ingredientes
200grs de farinha
200grs de chocolate em barra
200grs de açúcar
200grs de manteiga
1 colher de fermento em pó
4 ovos

Modo de Confecção
Derreta o chocolate me banho maria com um bocadinho de leite. Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e junte a farinha com o fermento, mexendo sempre. Incorpore os ovos inteiros batidos. Por último adicione o chocolate derretido e misture muito bem. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 20m. Bom apetite!!

Torta Soffice al Cioccolato 
Oggi proponiamo un dolce delizioso, soffice e golosissimo che potete gustare "nature" o accompagnato da una ricca dose di panna montata. Facciamo uno strappo alla dieta?

Ingredienti
200 gr di farina
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 cucchiaio di lievito in polvere
4 uova

Preparazione
Fate fondere il cioccolato a bagno maria con un goccio di latte. Intanto lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete la farina ed il lievito e, sempre mescolando delicatamente, incorporate le uova intere battute.  Per ultimo aggiungete il cioccolato fuso e amalgamate per bene tutti gli ingredienti. Mettete il composto in una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere a 180° per 15/20 minuti.

Repolho salteado com alcaparras

Esta é uma óptima e saborosa maneira alternativa de cozinhar o repolho! Afinal não é necessário ser sempre cozido!! Esta receita é muito saborosa e acompanha muito bem salsichas e carne de porco.

Ingredientes
1 repolho
1 dente de alho
2 colheres de chá de alcaparras
1 copo de vinho branco
Azeite qb
sal qb

Modo de Confecção
Lave a couve de repolho e corte-a fininha. Numa frigideira anti-aderente frite em azeite o alho sem deixar queimar. Junte a couve tempere de sal e deixe refogar 2 minutos, refresque com o vinho e deixe cozinhar com o lume forte, juntando água a ferver se necessário. No final da cozedura, junte as alcaparras e deixe cozinhar mais 2 minutos. E está pronto, bom apetite!

Verza saltata con Capperi
Se cercate un'idea alternativa per cucinare la verza, non perdetevi questa ricetta rapida e saporita. La verza saltata che vi proponiamo oggi può essere servita accompagnata da crostini di pane ma è ideale anche come contorno di salsicce o braciole di maiale.

Ingredienti
1 verza
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di capperi
1 bicchiere di vino bianco secco
olio evo qb
sale qb

Preparazione
Lavate la verza ed affettatela sottilmente. In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e lasciatelo rosolare senza farlo annerire. Aggiungete la verza e fatela insaporire per due minuti, poi salate e sfumate con il vino; proseguite la cottura a fuoco vivace, aggiungendo acqua bollente se necessario. Alla fine unite i capperi, cuocete per altri due minuti e servite. Buon Appetito!

Bolo de Especiarias

Com este Inverno tão frio, nada sabe melhor do que uma chávena de chocolate quente e uma grande fatia de bolo com perfume de canela, gengibre e baunilha! Aqui está a receita!

Ingredientes
100grs de farinha
100grs de maizena
200grs de manteiga
200grs de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de chá de canela
1 colher de chá de baunilha
3 colheres de chá de gengibre fresco triturado

Modo de Confecção
Bata o açúcar com a manteiga derretida, junte as 2 farinhas previamente misturadas, o fermento em pó e as especiarias. Incorpore os ovos um a um até obter uma massa homogénea. Leve ao forno a 170º em tabuleiro revestido com papel vegetal cerca de 20 minutos.

Torta alle spezie
Nelle fredde giornate invernali è un piacere godersi un tè o un cioccolato caldo, magari accompagnati da una torta che profuma di cannella, zenzero e vaniglia. Ecco qui la ricetta!

Ingredienti
100 gr di farina
100 gr di maizena
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 cucchiaio di lievito in polvere
4 uova
3 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
3 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato.

Preparazione
In una ciotola fate ammorbidire il burro e lavoratelo con lo zucchero; aggiungete le due farine precedentemente mescolate ed unite anche le spezie ed il lievito. Incorporate le uova e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo; versatelo in una teglia foderata con carta da forno ed infornate a 170° per circa 20 minuti.

As Nossas Compotas

Neste mês de Março iniciámos a nossa produção de compotas. Estão absolutamente divinas... Frutos exóticos, Melão e Hortelã, Nutella e piri-piri e Banana com Canela. Façam a encomenda antes que esgotem...

Gratinado de brócolos Siciliano

Quer cozinhar brócolos de uma forma diferente e saborosa? Não perca esta receita que é muito fácil e apetitosa.

Ingredientes
2 couves de brócolos
1 copo de leite
200grs de parmesão ralado
200grs de emental ralado
Pão ralado qb
Manteiga qb
Sal qb

 Modo de Confecção
Coza os brócolos em pouca água e sal. Escorra e tempere com quase todo o queijo e coloque num tabuleiro untado com manteiga, junte o leite, cubra com o pão ralado, o queijo restante e umas nozes de manteiga. Leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos até estar bem gratinado.

Sformato di Broccoli Siciliani
Volete cucinare i broccoli in modo diverso e saporito? Non perdete questa ricetta perché è molto facile e appetitosa.

Ingredienti
2 broccoli siciliani
1 bicchiere di latte
200 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di gruviera grattugiata
Pangrattato qb
Burro qb
Sale qb

Preparazione
Lessate i broccoli in poca acqua salata, scolateli e conditeli con quasi tutto il formaggio. Disponeteli in una teglia imburrata, aggiungete il latte, coprite con il pangrattato, il formaggio rimanente e qualche fiocco di burro. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti, fino a quando non saranno ben gratinati.

Pão frito com presunto e ovo a cavalo

Como ontem a receita era tão politicamente correcta, ou por outra, colesterolmente correcta, que hoje não resistimos... e sim, não temos de abdicar sempre destes pecados, certo?
E não sei se já experimentaram mas é verdadeiramente divino!

Ingredientes
Presunto fatiado
Pão fatiado
ovo
óleo para fritar

Modo de Confecção
Frite as fatias de pão e deixe escorrer de ambos os lados no papel absorvente, coloque uma fatia de presunto e o ovo por cima e deleite-se com esta maravilhosa iguaria...

Peito de Perú Assado no Forno

E porque não, assar um belo pedaço de peito de peru em vez da tradicional carne de porco ou de vaca? Mais saudável pois não faz tanto mal ao colesterol e é muuiiiito saboroso! E é tão grande que ainda dá pra levar sandes de peru assado para o trabalho!! Bom apetite

 

Ingredientes

1 peito de Perú

1 colher de sobremesa de mostarda

1 cebola grande

Massa de alho qb

Azeite qb

 

Modo de Confecção

Tempere o peito de perú com todos os ingredientes e barrando com a massa de alho e a mostarda de ambos os lados. Deixe temperado um dia, ou pelo menos de manhã até ao final da tarde e depois...

Forno com ele!

Frango com Curcuma e Creme de Cogumelos

Um prato com um gosto forte a especiarias para se preparar numa ocasião especial, pode acompanhar com arroz basmati ou com tostas.

Ingredientes
Peito de Frango
1 copo de leite
1 embalagem de natas
1 cebola pequena
1 dente de alho
300 de cogumelos
1/2 copo de vinho branco
Azeite qb
salsa qb
sal qb
curcuma qb

Modo de Confecção
Corte o peito de frango em bocadinhos e deixe-o marinar cerca de 30m em leite. Corte a cebola finamente e aloure numa frigideira com 2 colheres de azeite. Junte o frango escorrido e deixe dourar em lume brando. Adicione o vinho, deixe evaporar e adicione a curcuma e o sal. Deixe cozinhar cerca de 30m. Corte os cogumelos e salteie na frigideira com uma colher de azeite e o dente de alho.Quando o cogumelos estiverem dourados, junte  o sal, as natas e deixe cozinhar mais 10m. No final junte a salsa picada. Sirva o frango com este creme e bom apetite!

Pollo alla Curcuma con Crema di Funghi 
Un piatto speziato, dal gusto deciso che potete preparare per un'occasione particolare, accompagnandolo con riso basmati al vapore o con crostini di pane.

Ingredienti
Petto di Pollo
1 bicchiere di latte
1 confezione di panna da cucina
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
300 gr di funghi champignon
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio evo
prezzemolo qb
sale qb
curcuma qb

Preparazione
Tagliate il petto di pollo in bocconcini e fatelo marinare almeno mezz'ora nel latte. Tritate la cipolla finemente e fatela imbiondire in padella con due cucchiai d'olio evo. Aggiungete il pollo scolato e fatelo rosolare dolcemente; sfumate col vino bianco, fatelo evaporare e aggiungete la curcuma ed un pizzico di sale. Fate cuocere il pollo per circa mezz'ora, intanto tagliate i funghi e fateli saltare in padella con uno spicchio d'aglio ed un cucchiaio d'olio evo. Quando i funghi saranno rosolati, salate, aggiungete la panna e fate cuocere altri 10 minuti; alla fine unite il prezzemolo tritato. Servite il pollo accompagnandolo con la crema di funghi.

Pizza Rápida

Não é a receita tradicional, a Silvia, bem sabe! Mas quando temos muita vontade de pizza, temos de improvisar!! Assim experimentei o fermento em pó e o resultado foi muito satisfatório. Obtive uma pizza fininha e crocante em pouquissímo tempo. Com a dose indicada obtemos 2 tabuleiros de pizza.

Ingredientes
500grs de farinha
2 colheres de fermento em pó
1 colher colher de açúcar
água qb
1 pitada de sal

Modo de Confecção
Mexa a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. junte água até que a massa fique elástica. Divida a massa em 2 partes e com o roilo da massa estenda e coloque em 2 tabuleiros. Coloque sobre a pizza os ingredientes que quiser e no final tempere com um pouco de azeite. Leve ao forno cerca de 15 a 20m a 180º.

Pizza con lievito istantaneo
Non è la ricetta tradizionale, lo so bene! Ma quando ci prende una voglia improvvisa di pizza e la vogliamo fare in casa, che facciamo? Io ho provato ad usare il lievito istantaneo e devo dire che il risultato è stato soddisfacente; ho ottenuto una pizza sottile e croccante in pochissimo tempo. Con le dosi indicate si ottengono due teglie medie di pizza.

Ingredienti
500 gr di farina
2 cucchiai di lievito istantaneo
1 cucchiaio di zucchero
acqua qb
un pizzico di sale

Preparazione
Mescolate la farina con lo zucchero, il lievito ed il sale poi aggiungete tanta acqua quanto serve per ottenere un impasto elastico e facilmente lavorabile. Fatto! Tutto qui. Dividete l'impasto in due parti e stendetelo, aiutandovi con un mattarello; condite a piacere ed infornate a 180° per circa 15/20 minuti.

Gnocchi de Feijão Encarnado

Usualmente os gnocchis são feitos com batata cozida, farinha e ovo, mas não é obrigatório serem de batata! Hoje fizémos gnocchi com feijão encarnado. Uma versão diferente, mas deliciosa e muito simples. Podem acompanhar com qualquer molho, mas aconselhamos a experimentar manteiga derretida com salva e queijo parmesão.

Ingredientes para 4 pax
400 gramas de feijão encarnado cozido
Farinha qb
Sal qb

Modo de Confecção
Escorrer bem o feijão e passar pelo passe vite até obter um puré. Se for necessário, adicione sal e comece a incorporar um pouco de farinha. Trabalhe este preparado, juntando farinha até obter uma massa com uma consistência macia. Deixe repousar cerca de 30m. Posteriormente faça rolinhos com a ajuda da farinha e corte em pedaços de cerca de 2cm e leve a cozer em água a ferver com sal. Assim que os gnocchis sobem ao topo da água estão cozidos. retire-os com uma escumadeira.

Molho
Numa frigideira coloque 125 grs de manteiga e deixe derreter com 4 folhas de salva. Coloque os gnocchis neste molho e junte queijo parmesão. Delicie-se!

Gnocchi di Fagioli Rossi
Preparare gli gnocchi in casa è molto semplice ma non è detto che dobbiamo farli sempre e solo di patate. Oggi vi propongo gli gnocchi di fagioli rossi: una versione diversa ma altrettanto ottima. Potete condirli come preferite ma io vi consiglio di provarli semplicemente con burro fuso, salvia ed una spolverata di parmigiano: sono eccezionali.

Ingredienti per 4 persone
400 gr di fagioli rossi precedentemente lessati.
farina qb
sale qb

Preparazione
Scolate bene i fagioli e passateli col passaverdura fino ad ottenere un purè. Se necessario aggiustate di sale e cominciate ad incorporare un po' di farina; impastate ed aggiungete altra farina all'impasto fino ad ottenere una consistenza morbida e lavorabile. Lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora, poi staccate dei pezzetti e formateci dei cilindri, aiutandovi con un po' di farina; tagliate i cilindri in piccole parti (potete poi passarli sui rebbi di una forchetta per dargli la caratteristica forma rigata) e fateli cuocere in abbondante acqua bollente salata. Gli gnocchi vanno tolti dalla pentola non appena salgono in superficie, mi raccomando.

Risotto de Gambas, Courgettes e Canela

O Risotto é um prato excepcional, verdadeiramente versátil, pois pode-se preparar de mil maneiras diferentes e deixa sempre espaço à fantasia e sobretudo para usarmos os ingredientes que temos na nossa dispensa. Esta receita é um clássico Italiano, gambas e courgettes, mas com um toque aromático delicioso; a água da cozedura é aromatizada com canela... um espetáculo!

Ingredientes para 4 pax
350gr de Arroz carolino para risotto
1 colher de manteiga
2 courgettes grandes
300gr de gambas descascadas e limpas
1 chalota
1 pau de canela
3 colheres de azeite
1/2 copo de vinho branco
água qb
sal qb

Modo de Confecção
Coloque ao lume uma panela com 1 litro de água, sal e um pau de canela e deixe ferver. Limpe as gambas e corte as courgetes e a chalota em cubinhos. Numa frigideira com azeite, frite a chalota até ficar transparente adicione a courgette e deixe cozinhar por 5 m mexendo sempre. Adicione as gambas, o vinho branco e deixe cozinhar mais 5 minutos. Noutra frigideira deixe a manteiga derreter, junte o arroz e deixe fritar até ficar transparente. Junte água com canela da cozedura e mexa sempre que necessário. Depois de 10m de cozedura com este procedimento, junte as gambas e a courgette e continue a cozinhar em lume brando e adicionando água sempre que necessário. O aroma da canela enquanto cozinha é muito bom, mas o sabor será surpreendente! Têm mesmo de experimentar!

Risotto Gamberi Zucchine e Cannella
Il risotto è un piatto eccezionale, davvero molto versatile perché si può preparare in mille modi diversi e lascia sempre molto spazio alla fantasia e, soprattutto, agli ingredienti che abbiamo in dispensa. La ricetta di oggi è un classico "gamberi e zucchine" ma è stata rivisitata aggiungendo un tocco aromatico delizioso; infatti il riso è stato cotto con acqua aromatizzata alla cannella... uno spettacolo!

Ingredienti per 4 persone
350 gr di Riso Carnaroli
1 cucchiaio di burro
2 zucchine grandi
300 gr di gamberi sgusciati e puliti
1 scalogno
1 stecca di cannella
3 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
acqua qb
sale qb

Preparazione
Mettete a bollire una pentola con un litro d'acqua ed aggiungete un po' di sale e la stecca di cannella. Intanto pulite i gamberi e le zucchine, che taglierete a dadini. Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in una padella con l'olio evo; aggiungete le zucchine e fatele saltare per circa 5 minuti poi aggiungete i gamberi, sfumate con il vino bianco, proseguite la cottura per altri 5 minuti e togliete dal fuoco. In un'altra padella fate sciogliere il burro e poi aggiungete il riso, facendolo tostare leggermente fino a quando non diventerà trasparente; a questo punto cominciate ad aggiungere l'acqua alla cannella con il mestolo, girando sempre il riso per non farlo attaccare ed ogni volta che avrà assorbito l'acqua, mettetene ancora. Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungete il condimento di gamberi e zucchine e continuate a cuocere il risotto, sempre a fuoco dolce ed aggiungendo acqua quando necessario. L'aroma della cannella via avvolgerà mentre mescolate il risotto, ma il sapore sarà ancor più sorprendente; buon appetito!

Tarte Gelada de Morango

Deliciosa e facílima de fazer esta tarte chama a Primavera! Já não aguentamos mais o frio e a chuva.

Ingredientes

15 Morangos
8 colheres de sopa de Açúcar
1 pacote de natas longa Vida
1 pacote e meio de bolachas de aveia
1 colher de sopa grande de manteiga

Modo de Confecção
Triture as bolachas e deite a manteiga derretida por cima. Molde a massa na tarteira e calque bem. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
Triture os morangos e faça chantilly com o açúcar. Misture os morangos ao chantilly e deite por cima da bolacha. Leve ao congelador. Passado uma hora, se quiser já pode experimentar, ainda não vai estar muito sólido, mas está maravilhosoooooo!

Torta al gelato di fragola
Devo dire che è una torta davvero semplice da realizzare ma è talmente buona che sparisce in pochi minuti; se non ci credete preparatela anche voi e poi mi direte quanto è durata.

Ingredienti

15 Fragole
8 cucchiai di zucchero
1 confezione di panna da montare
1 pacchetto e mezzo di biscotti secchi al burro
1 cucchiaio di burro

Preparazione
Tritate i biscotti e unitevi il burro ammorbidito fino ad ottenere una pasta che collocherete sul fondo di una tortiera e mettete in congelatore. Montate la panna e aggiungetevi lo zucchero. Frullate le fragole ed unitele alla panna precedentemente preparata; ora mettete questa crema sui biscotti e rimettete in congelatore. Già dopo un'ora potrete assaggiare questa torta meravigliosa. Buon appetito!

Panquecas do Jamie

Vimos esta receita de panquecas num dos programas do Jamie Oliver! São maravilhosas e muito fáceis de fazer, ora experimentem lá!

Ingredientes

1 caneca de farinha

1 caneca de leite

1 ovo

Modo de Confecção

Junte tudo e mexa com um batedor de varas. Coloque uma frigideira ao lume com manteiga e leite uma concha de massa, quando começas a fazer bolhinhas da parte de cima, está pronta a virar.

Podem acompanhar com mel, manteiga, açúcar e canela, doces variados, geleia ou toppings! Uma verdadeira delícia!

Pancakes di Jamie Oliver

Abbiamo copiato una deliziosa ricetta di Jamie Oliver per preparare dei pancakes favolosi; perchè non provate anche voi?

Ingredienti

1 tazza grande di farina

1 tazza grande di latte

1 uovo

Preparazione

Unite tutti gli ingredienti e mescolateli con una frusta. Ungete una padella antiaderente con del burro e versatevi un mestolo di impasto; lasciate cuocere fino a quando non cominceranno a formarsi delle bollicine in superficie e, a questo punto, girate il pancake e completate la cottura. Potete servirli con burro, zucchero, cannella, marmellate, gelato, insomma quel che più vi piace... mmmmm, che bontà!

Fettuccine com Molho de Ervas Aromáticas

Hummm a massa fresca, uma delícia verdadeiramente Italiana!! Mesmo sem serem italianas, podem fazê-la em casa! Um ovo por pessoa e 100grs de farinha e está feito! Podem fazer fettuccine, ravioli, canelloni, e muito mais!

Ingredientes para a massa por pessoa
1 ovo
100grs de farinha

Modo de Preparação do Fetuccine
Peneire a farinha e coloque-a, de preferência, numa superfície de madeira, pois a massa fica mais porosa e absorve melhor os sabores do molho. Junte o ovo inteiro e comece a trabalhar a massa até obter uma massa macia e lisa. Faça uma bola e deixe a massa repousar 30m. Após este tempo de repouso, comece a estender a massa com a ajuda do rolo da massa e de um pouco de farinha para a massa não se colar. Pode também utilizar a máquina de fazer massa fresca, se tiver, pois o procedimento é idêntico, tem de trabalhar a massa até obter uma massa fina e transparente com cerca de 1mm de espessura. Depois de obter esta massa fina enfarinhada, comece a dobrá-la sempre ao meio, mas sem apertar até obter um rolo. Corte este rolo com uma espessura de 4mm, abra com a ajuda da farinha até obter os fetuccines.

Preparação do Fettuccine com Molho de Ervas Aromáticas
Numa frigideira anti-aderente frite alho com um pouco de azeite. Quando estiver dourado, junte polpa de tomate. A meio da cozedura, junte ervas aromáticas trituradas ( sálvia, rosmaninho, tomilho e orégãos) e deixe cozinhar em lume brando. Envolva este molho no fettuccine e deguste com satisfação o seu fettuccine feito em casa.

PS. Recomendamos que o fettuccine coza em água e sal abundante e depois de ferver, deixe poucos minutos ao lume, dependendo da espessura da massa.


Fettuccine al sugo di erbe aromatiche
Ah, la Pasta all'uovo... che bontà! E ogni tanto bisogna farla in casa, anche se non siamo brave a stendere la pasta come le nostre nonne. Un uovo a persona, per 100 grammi di farina e il gioco è fatto; ci potete fare le fettuccine, i ravioli, i tortellini, i cannelloni e chi più ne ha più ne metta.

Ingredienti per la pasta: 
1 uovo per 100 gr di farina (si calcola un uovo a persona)

Preparazione delle fettuccine:
Disponete la farina setacciata a fontana, su una spianatoia (meglio se di legno perchè lascerà la nostra pasta più porosa e quindi più adatta ad assorbire il sugo). Aggiungete le uova intere necessarie e cominciate ad impastare e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Ora formate un panetto e lasciate riposare per circa mezz'ora. Trascorso il tempo di riposo cominciate a stendere la pasta con il mattarello, aggiungendo un po' di farina per non far attaccare l'impasto: potete tranquillamente usare la "macchinetta per la pasta", il procedimento non cambia; infatti dovrete formare delle palle di impasto e lavorarle con il mattarello (o con i rulli) tante e tante volte fino ad ottenere una sfoglia liscia e trasparente, di circa un millimetro di spessore. Una volta ottenuta la sfoglia, infarinatela e cominciate a ripiegarla su se stessa, senza schiacciarla, fino ad ottenere un "rotolo" che taglierete poi in "girelle" da circa 4 mm (potete scegliere spessori diversi, per preparare tagliolini o pappardelle). Aiutandovi sempre con un po' di farina aprite le "girelle" ed allargate le fettuccine.

Preparazione delle Fettuccine al sugo di erbe aromatiche:
In una padella antiaderente fate scaldare uno spicchio d'aglio in poco olio, toglietelo quando risulterà dorato e aggiungete la polpa di pomodoro. a circa metà cottura aggiungete un trito di erbe aromatiche (salvia, rosmarinho, timo, origano) e lasciate cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Condite le fettuccine con questo ottimo sughetto e gustatevi, con soddisfazione, le vostre fettuccine fatte in casa.

p.s. Mi raccomando, le fettuccine vanno cotte in abbondante acqua salata. Quando le buttate, aspettate che il bollore riprenda e lasciatele cuocere per pochi minuti, a seconda del loro spessore.

Doce de Framboesas e Cookies

Queria fazer outro doce, mas quem foi ao supermercado foi o meu marido... E não encontrou os ingredientes que lhe pedi, assim tive de adaptar a receita, mas o resultado foi magnifico!!

Ingredientes

1 lata de leite Condensado

1 pacote de natas longa vida

1 embalagem de bolachas com pepitas de chocolate

Framboesas congeladas ou frescas qb

Açúcar qb

Modo de confecção

Bata as natas em chantilly e envolva o leite condensado.

Numa frigideira coloque as framboesas e 2 colheres de açúcar para fazer um pouco de molho e deixe arrefecer. No fundo de uma taça coloque bolachas partidas aos bocados, por cima uma camada de natas e leite condensado, outra camada de bolachas e novamente as natas e leite condensado e por cima deitar as framboesas. Leve ao frigorífico umas 3h. Bom Apetite!

Crema di Lamponi e Biscotti
La mia amica Rita ha preparato questo dolce al cucchiaio con pochi e semplici ingredienti; volete provarlo anche voi?

Ingredienti

1 confezione di latte condensato

1 confezione di panna da montare

1 confezione di biscotti con gocce di cioccolato

Lamponi freschi o congelati qb

Zucchero qb

Preparazione

Montare la panna ed aggiungere il latte condensato. In una padella antiaderente fate saltare i lamponi con un po' di zucchero fino a quando non avrete ottenuto un sughetto e lasciate raffreddare. Ora collocate nel fondo di una zuppiera i biscotti ridotti in polvere e cominciate a fare alcuni strati alternando la crema ed i biscotti. Ultimate decorando con i lamponi e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Buon Appetito!

Frappe

Frappe
E' martedì grasso e bisogna chiudere in bellezza i festeggiamenti di carnevale. Spinta dalla nostalgia delle tradizioni romane ho regalato ai miei figli un piatto colmo di frappe; cimentatevi anche voi, non ve ne pentirete.

Ingredienti
2 uova
50 gr di burro
500 gr di farina
2 cucchiai di zucchero
olio per friggere q.b.
zucchero a velo per decorazione

Preparazione
Ammorbidite il burro e mescolatelo con lo zucchero; aggiungete poi le uova e, successivamente, la farina. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo che dovrete poi lasciar riposare per circa mezz'ora. A questo punto tirate l'impasto con il matterello o con "la macchinetta" in una sfoglia molto sottile e, con la rotella dentata, tagliate dei rettangoli o delle losanghe. Friggente in abbondante olio caldo, fino a doratura, e spolverizzate con abbondante zucchero a velo. Buon Carnevale!

Corações de Massa Folhada

Quantas coisas se podem fazer com massa folhada? Infinitas! Esta é uma ideia rápida e fácíl para fazer uns bolinhos em forma de coração. Como o fazer? Muito simples!

Ingredientes
Massa folhada
Açúcar

Modo de Confecção
Cubra a massa folhada de açúcar e dobre uma ponta até ao meio e a outra ponta até ao meio também. Depois dobre ao meio e enrole. Corte fatias deste rolo com cerca de 1 centímetro e aperte a massa em baixo para lhe dar a forma de um coração. Polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.


Cuori di pasta sfoglia
Quante cose si possono fare con la pasta sfoglia? Non è possibile contarle! Un'idea rapida e carina è fare dei biscottini a forma di cuore. Come si realizzano? Semplicissimo; coprite la sfoglia di zucchero semolato e arrotolatela verso il centro, fino a metà: la parte destra verso sinistra e la parte sinistra verso destra. Tagliate ora il rotolo ottenuto in fette di circa un centimetro, schiacciatele con le dita verso il basso per dargli la forma di cuore, coprite di zucchero ed infornate a 180° per circa 15 minuti.

Pain Perdu com Cacau

Esta receita Francesa, nasceu da necessidade de recuperar o pão duro (pão perdido) e ainda hoje é uma óptima ideia para aproveitar o pão duro que resta e preparar uma merenda deliciosa que miúdos e graúdos vão adorar.
Podem utilizar o pão que tiverem de sobra ou pão de forma. Podem fatiar o pão ou cortá-lo em quadrados ou triângulos.

Ingredientes
Pão
Ovo
Leite
Açucar
Cacau
Manteiga qb

Modo de Confecção
Molhe o pão no leite e de seguida no ovo previamente batido. Numa frigideira com a manteiga, doure as fatias de pão dos dois lados. Retire o pão para um prato com papel absorvente e salpique as fatias com açúcar e cacau em pó. Se gostar pode também colocar raspa de laranja. Delicie-se!

Pain Perdu al cacao
Questa ricetta francese nasce dall'esigenza di recuperare il pane vecchio (il pane perduto) ed ancora oggi è un'ottima idea per preparare una merenda gustosa o una colazione più ricca. I bambini sapranno apprezzare ma anche i grandi non rimarranno delusi.
Per preparare il Pain Perdu usate del pane raffermo o, in alternativa, del pan carrè; potete lasciare le fette intere o tagliarle in quadrotti o triangoli, insomma sbizzarritevi.

Ingredienti
Pan carrè
Uova
Latte
Zucchero
Cacao
Burro q.b.

Preparazione
Bagnate le fette di pane nel latte e poi passatele nell'uovo battuto; fatele dorare in una padella con del burro da entrambe le parti, asciugatele con carta da cucina e poi cospargetele di zucchero semolato e cacao in polvere. Se vi piace potete renderle più profumate grattugiandoci sopra la buccia di un arancia.

Salada de Fruta

Adoramos uma boa salada de fruta com saborosa fruta madura e sem açúcar adicionado!

Ingredientes
Fruta madura mas sem estar tocada

Modo de Confecção
Corte a fruta a seu gosto, pedaços pequenos ou grandes e quanta maior for a variedade de frutas, melhor, desde que frescas!!
No final faça bastante sumo de laranja bem docinha e regue toda a salada. Leve ao frigorífico e disfrute!

Macedonia di frutta senza zucchero
A chi non piace la macedonia, preparata con una buonissima frutta di stagione? Meglio ancora se la facciamo senza zucchero.

Ingredienti
Frutta di stagione matura

Preparazione
Pulite, sbucciate la frutta e tagliate a pezzetti. Spremete una o più arance ben mature ed irroratevi la macedonia; lasciatela macerare in frigorifero per un po' e gustatevela.

Croquetes... maravilhoso, não é?

Aqui estão alguns croquetes, podem ser com a forma tradicional ou em bolinha, podemos fritá-los ou assá-los no forno, mas continuam sempre a ser maravilhosoossssss!

Se quer fazer uma festa para os filhotes, contacte-nos combinamos o menu e não terá qualquer trabalho!

Menu Fevereiro

Caros Amigos,
Já elaborámos um menu de catering para empresas ou festas. Especialmente concebido para pequenos grupos até 10 pessoas, aqui está o Menu Fevereiro... bom apetite!

Poupar

Pois é, eu detesto desperdiçar comida e nesta altura em que tanta gente passa necessidades é ainda mais criminoso desperdiçar. A verdade é que quando consigo aproveitar sobras e transformá-las em algo saboroso, fico muito contente comigo mesma e foi exactamente isso que aconteceu hoje ...
Tinha batatas fritas em palitos que sobraram de um frango assado que comemos anteontem e as batatas estavam absolutamente horrorosas, moles e geladas. Como não tinha mais restos, abri uma lata de salsichas e fiz salsichas à Bráz!! Foi um "hit" culinário com os miúdos e eu fiquei contente por não desperdiçar! A felicidade é feita de pequenas coisas ... Boa noite!

Courgetes Recheadas com Carne Picada

Na nossa casa apreciamos muito legumes recheados e esta é uma maneira diferente e muito saborosa de os confeccionar.

Ingredientes (4 pessoas)
4 courgettes
250grs de carne picada de vaca
1 dente de alho
Tomate em pedaços em conserva
Azeite qb
Sal qb

Modo de Confecção
Corte as courgettes ao meio e retires as sementes com cuidado. Triture as sementes e o alho e junte à carne picada com um pouco de sal. Pode ainda juntar outras especiarias a gosto. Coloca a mistura dentro da courgette e leva ao lume num wok com um pouco de azeite, aloure de ambos os lados e junte o tomate e sal. Tape e deixe apurar até a courgette ficar cozinhada.


Zucchine ripiene di carne
Le verdure ripiene sono sempre molto apprezzate in casa nostra. Oggi proponiamo le zucchine ripiene di carne macinata: sono molto facili da preparare e lasciano sempre tutti contenti. Eccovi la ricetta per 4 persone.

Ingredienti
4 zucchine grandi
1 spicchio d'aglio
250 r di carne macinata di manzo
olio evo qb
sale qb
1 confezione di polpa di pomodoro in pezzi

Preparazione
Lavate le zucchine, tagliatele in due parti e svuotatele, facendo attenzione a non romperle. Tritate la polpa che avete tolto e lo spicchio d'aglio e aggiungeteli alla carne macinata; salate e amalgamate molto bene gli ingredienti. Se volete potete aggiungere spezie a piacere o qualche foglia di basilico o prezzemolo. Con il composto ottenuto riempite le zucchine e fatele rosolare in padella con un filo d'olio evo; aggiungete la polpa di pomodoro, un po' di sale, coprite e fate cuocere a fuoco lento fino a quando le zucchine non saranno cotte. Buon appetito!

Peixe Assado no Forno

Nada se pode comparar a um peixinho assado no forno com batatinhas e chouriço, é simplesmente delicioso!! E muito fácil de cozinhar! Aqui vai a receitinha

Ingredientes
1 peixe grande (pargo ou goraz, ou outro à vossa escolha)
1 Cebola grande
4 Batatas
1 copo de Vinho branco
1/2 chouriço
Azeite qb
Sal qb
Colorau qb

Modo de Confecção
Coloque cebola às rodelas e sal no fundo do tabuleiro, coloque o peixe por cima e as batatas cortadas em pedaços pequenos. Por cima do peixe e das batatas, coloque a restante cebola às rodelas e tempere também com sal. Salpique com colorau e coloque as rodelas de chouriço nos cortes do peixe e distribuídas pelo tabuleiro. Regue tudo com o vinho branco e azeite. Pode deixar neste tempero cerca de 1h e depois coloque no forno ligado por cima e por baixo a 200º pelo menos 1h, mas vá vigiando e assim que as batatas estejam cozinhadas já está pronto. Bom Apetite!

Pesce al forno con patate, cipolle e chouriço

Una combinazione di sapori che a qualcuno potrebbe sembrare insolita; eppure vi assicuro che il risultato vi lascerà a bocca aperta. Per questo piatto abbiamo utilizzato un Pagro ma potete provare a cimentarvi anche con un buonissimo Pagello.

Ingredienti
1 pesce grande (Pagro o Pagello)
1 Cipolla grande
4 Patate
1 bicchiere di vino bianco
1/2 salame chouriço
Olio evo qb
Sale qb
Paprica qb

Preparazione
Ungete il fondo di una teglia da forno con un po' d'olio e mettetevi la cipolla tagliata a rondelle; adagiatevi il pesce e copritelo con le patate tagliate a pezzetti, la cipolla rimanente, sale, paprica e il chouriço tagliato a fettine. Innaffiate con il bicchiere di vino bianco e un po' d'olio e lasciate riposare per circa un'ora. Infornate a 200° per un'ora e comunque fino a quando le patate non saranno cotte e gustatevi quest'armonia di sapori. Buon appetito!

Almôndegas Vegan com Brócolos e Feijão Frade

Temos recebido, muitos pedidos para publicarmos receitas vegetarianas e vegan, assim,hoje, com estas almôndegas de brócolos e feijão, conseguimos agradar a Gregos e Troianos...

Ingredientes
brócolos
200grs de feijão frade cozido
Pão ralado qb
Azeite qb
Sal qb

Modo de Confecção
Lavar, cortar e cozer com sal os brócolos. Triture os brócolos e o feijão com a varinha mágica, adicione sal e o pão ralado, até que possa trabalhar esta massa e fazer as almôndegas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite e vai ao forno a 180º até ficar dourado. Bom Apetite!

Polpette vegan di broccoli e fagioli con l'occhio
Ci sono arrivate molte richieste di ricette vegetariane e vegan e quindi, oggi, vi accontentiamo proponendovi delle deliziose polpette di broccoli e fagioli con l'occhio. Non siamo riuscite a fare altre foto perché le polpette sono state spazzolate dai piccoli assistenti di cucina.

Ingredienti
1 broccolo siciliano
200 g di fagioli con l'occhio lessati
Pangrattato q.b.
Olio evo qb
Sale qb

Preparazione
Pulite il broccolo siciliano e lessatelo in poca acqua salata; frullatelo insieme ai fagioli fino ad ottenere un purea. Aggiungete quindi un pizzico di sale e tanto pangrattato quanto basta ad ottenere un impasto lavorabile col quale fare delle polpettine leggermente schiacciate. Foderate una teglia con carta da cucina, disponetevi le polpette, condite con un filo d'olio ed infornate a 180° fino a quando non saranno ben dorate. Buon appetito!

Queijadas de Laranja

Um doce simples, com poucos ingredientes e muito fácil de fazer. Com esta receita faz 8 deliciosas queijadinhas.

Ingredientes
1 laranja
250grs de açúcar
1 colher de sopa rasa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos

Modo de Confecção
Misture o açúcar com a farinha e o fermento, adicione os ovos inteiros e mexa bem. Adicione o sumo e a raspa de uma laranja. Coloque nas formas previamente untadas com manteiga. Vai ao forno cerca de 20m a 200º. Bom Apetite!

Tortine all'arancia
Un dolce veloce, molto gustoso, che si prepara con pochi semplici ingredienti. Volete provare? Con le dosi proposte, otterrete circa 8 tortine.

Ingredienti
1 arancia
250 g di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
4 uova

Preparazione
In un recipiente mischiate la farina, lo zucchero e il lievito in polvere; aggiungete le uova, il succo dell'arancia e la sua buccia grattugiata. Versate il composto ottenuto in stampini singoli, precedentemente imburrati ed infornate per circa 20 minuti a 200°. Buon appetito!

Frango Estufado com Batatas e Cebola

Em tempos de crise, não precisamos de renunciar ao sabor, aqui vai uma alternativa em conta e muiiito saborosa!

Ingredientes
1 frango cortado em quartos
2 cebolas
4 batatas
1 copo de vinho branco
Sal qb
Azeite qb

Modo de Confecção
Aloure o frango num tacho com azeite, junte as cebolas cortadas em rodelas e as batatas cortadas grosseiramente, deixe apurar e adicione o vinho. Deixe cozinhar cerca de 5m em lume muito forte, adicione 1 copo de água quente, sal, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30m.


Pollo stufato con patate e cipolle
In tempo di crisi non è detto che si debba rinunciare alla buona cucina. Il pollo si può cucinare in moltissimi modi ed oggi vi presentiamo un'alternativa gustosa.

Ingredienti
1 pollo tagliato in quarti
2 cipolle bianche
4 patate grandi
olio evo qb
1 bicchiere di vino bianco secco
sale qb

Preparazione
In una padella fate rosolare il pollo in poco olio; quando sarà dorato aggiungete la cipolla tagliata a fettine e le patate tagliate grossolanamente. Fate insaporire ed aggiungete un bicchiere di vino, continuando a far cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti; aggiustate di sale, aggiungete un bicchiere di acqua bollente e lasciate cuocere coperto, a fuoco basso, per circa mezz'ora. Buon appetito!

Raivas

Retirámos esta receita do livro "Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lourdes Modesto. É uma receita típica da Beira Litoral. Os biscoitos chamam-se raivas e têm uma forma muito engraçada! Fizémos as raivas originais e uns corações, porque não há amor sem raivas...


Ingredientes
100grs de açúcar (podem pôr mais)
75grs de manteiga
3 ovos
250grs de farinha
1 colher de café de canela (podem colocar mais)

Modo de Confecção
Mistura-se muito bem o açúcar com a manteiga, juntam-se os ovos um a um, misturando, e a farinha peneirada com a canela. Molda-se a massa com a ajuda da farinha em rolinhos fininhos e com os rolinhos desenham-se num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, uns biscoitos de forma irregular. Esta receita é excelente para fazer com crianças, muito simples e divertida. Vai ao forno a 180º cerca de 15m.

Raivas

Abbiamo preso questa ricetta da un libro di cucina tradizionale portoghese, "Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lourdes Modesto; è un biscotto tipico di una zona del nord che si chiama "Beira Litoral". Il biscotto in portoghese si chiama "raivas" (che significa "rabbia") ed ha una forma molto particolare; noi lo abbiamo fatto anche a forma di cuore, pensando a San Valentino e alle normali liti tra innamorati...

Ingredienti
100 g di zucchero (anche un po' di più)
75 g di burro
3 uova
250 g di farina
1 cucchiaino di cannella in polvere (anche di più)

Preparazione
Mescolate il burro, precedentemente ammorbidito, con lo zucchero; aggiungete le uova, una ad una, mescolando accuratamente e poi addizionate la farina setacciata e la cannella. Lavorate l'impasto mescolando bene tutti gli ingredienti e, aiutandovi con un po' di farina, ricavatene delle striscioline. Su una placca da forno, precedentemente infarinata, disegnate con le striscioline dei biscotti di forma irregolare, ed infornate a 180° per circa 15 minuti. Fatevi aiutare dai vostri figli, che si divertiranno senz'altro a creare stranissime composizioni con questo impasto.